冰柜（餃子速凍柜 http://www.suplest.cn/products-detail.asp?cpid=95）和冰箱都是屬于一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專業(yè)儲(chǔ)藏工具，使食物或其他物品保持冷態(tài)的小柜或小室，內(nèi)有制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱，被廣泛的由于各個(gè)行業(yè)及家庭使用。冰柜制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。
在的夏季，冰柜的使用率提。然而，合理使用，提冰柜的保鮮效果卻大有講究。以下幾點(diǎn)可以提冰柜的保鮮效果。
1、冰柜宜放在通風(fēng)的地方，與墻壁的距離不少于10厘米，以利散熱，從而增加冰柜的制冷能力。

2、放進(jìn)冰柜里的食品應(yīng)盡量新鮮干凈，質(zhì)量好的食品微生物基數(shù)少，可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在冰柜中的其他食物。
3、冷飲等直接入口食品應(yīng)放在冷凍室上層，凍魚(yú)、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度上面低下面，魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，讓它們?cè)谶m宜的溫度環(huán)境中"各就各位"。需冷凍的魚(yú)、肉，應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。
4、放在冰柜里的食品都應(yīng)有的包裝（包括保鮮膜覆蓋），其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。
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5、吃剩的飯菜好先加熱，待冷卻后再放到冰柜里冷藏，如冷藏時(shí)間超過(guò)24小時(shí)，要回鍋燒透后再吃。
6、普通冰柜要定期融冰（自動(dòng)除霜冰柜除外）、擦洗，好每次用二氧化氯劑擦洗一遍。