速凍柜是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專業(yè)儲(chǔ)藏工具。主要是在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達(dá)到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。速凍柜的效果就是快速，深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達(dá)到 -25℃。20分鐘之內(nèi)能將食物溫度降到-6℃到-10℃。
清潔保養(yǎng)：bi須定期清洗和。這樣，您可以確保速凍柜食品的品質(zhì)和遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)器清洗后用清水沖洗干凈，定期飲用水。食品中的脂肪是和滋生的溫床。為了避免污染，所有和食品原料接觸的部位，bi須清潔和。不銹鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設(shè)計(jì)有利于清潔，但不能絕dui防止霉菌和形成。