速凍柜是冷凍柜中的一種，是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專業(yè)儲(chǔ)藏工具。主要是在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達(dá)到保持食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。
在使用速凍柜的過(guò)程中，bi須定期清洗和。這樣，您可以確保食品的品質(zhì)和遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
1、機(jī)器清洗后用清水沖洗干凈，定期飲用水。
2、食品中的脂肪是和滋生的溫床。為了避免污染，所有和食品原料接觸的部位，bi須清潔和。不銹鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設(shè)計(jì)有利于清潔，但不能絕dui防止霉菌和形成。
速凍柜在搬運(yùn)的過(guò)程中需注意以下三點(diǎn)：
1、搬運(yùn)時(shí)，應(yīng)抬底腳，不能抓住門手把或在臺(tái)面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉。
2、箱體大傾斜角不能超過(guò)45度,更不能倒置或橫放，否則會(huì)損壞壓縮機(jī)或使壓縮機(jī)中的冷凍油流入制冷管路，影響制冷，而且易造成壓縮機(jī)脫簧。
3、運(yùn)輸過(guò)程中，要防止磕碰和劇烈震動(dòng)，要防止雨淋水浸。